初めての経験

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最近、朝7時の時点で暑いなぁ~という日ばかりですが、今日は朝がなんだか涼やか。
そう思って空を見上げると少し秋の空になってきたような。
昼間は容赦ない太陽光がふりそそぐ夏日ですが。。。

8月も2/3が終わりました。
お盆が終われば例年年末まであっという間な気がします。
今年もそうなんでしょうか?

8/26はessenceさん主催の料理教室をさせていただくことになりました(詳しくは←リンクをみてください)。お話をいただいたのは6月のこと。気づけばもう来週。焦りながらどんな教室にしようかな~何をしゃべろうかな~と思いを馳せております。

今回は幼稚園児から大人の方までの幅広い方に参加していただきます。
「お弁当作り教室」ということですが、初めて料理をするお子さんを対象にしたいと思います。大人の方にとっては簡単なことが多いと思いますが、小学生のお子さんが初めて親御さんと一緒に料理をするという設定にしております。

初めて料理をという方がお弁当というのはなかなかハードルが高いですし品数も簡単なものですが4~5種ほど。時間の制約がある中でどれだけ実際に実習できるかは分かりませんが、まずは日本料理の基本の「だし」のお話や調理の際に心掛けてほしいことなどから始めたいなと思っています。

身近に買える食材でも、手をかけ、心をこめたら立派な料理になります。
一度きりの経験ではなく、家に戻ってからもつづけていただけたらなと思います。

立秋

Category - 料理, 日記

おはようございます。

今日は立秋ですね。
朝晩は少し涼しくなってきたような。。。

でもまだまだ暑い日が続きます。
みなさん、夏バテしてませんでしょうか?

こんな時こそ温かいものをお腹に入れて、心身共に健康に。

今日のおススメはこちらです。、

鮑と蒸鮑

徳島の黒アワビです。
左側は密閉してアワビ自身の汁で6時間蒸し煮にした蒸蚫。
葛煮にしても、そのままでも美味しく召し上がっていただけます。

右側はもう少し大きなもので生の蚫です。
お造りでもスライスして清汁や丸ごと豪快に炭火焼にでも。

夏の食材も豊富ですが、そろそろ秋の味も出回ってきました。

週の真ん中、お盆前で忙しい時期ですが、ほっと一息つきにきてください。