立秋

カテゴリ: 料理, 日記 投稿日:2013年8月7日

おはようございます。

今日は立秋ですね。
朝晩は少し涼しくなってきたような。。。

でもまだまだ暑い日が続きます。
みなさん、夏バテしてませんでしょうか?

こんな時こそ温かいものをお腹に入れて、心身共に健康に。

今日のおススメはこちらです。、

鮑と蒸鮑

徳島の黒アワビです。
左側は密閉してアワビ自身の汁で6時間蒸し煮にした蒸蚫。
葛煮にしても、そのままでも美味しく召し上がっていただけます。

右側はもう少し大きなもので生の蚫です。
お造りでもスライスして清汁や丸ごと豪快に炭火焼にでも。

夏の食材も豊富ですが、そろそろ秋の味も出回ってきました。

週の真ん中、お盆前で忙しい時期ですが、ほっと一息つきにきてください。

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