【公式】大阪靱本町日本料理靱本町がく〜Japanese Restaurant GAKU【公式】日本料理靭本町がく大阪市西区日本料理店

新着情報

2020年1月1日: NEW! 新年明けましておめでとうございます

2019年9月20日: 2020年おせちの受付を開始致します。

2019年8月1日: 8月の定休日とお盆期間の営業

utsubohonmachigaku

1/25 #本日オススメ #白甘鯛　#ハゲ・

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#本日オススメ
#白甘鯛　#ハゲ
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明日からの雨予報の前の穏やかな土曜日です。
本日オススメ、白甘鯛も小さくないですが、ハゲが大きい！よく肥えて、肝も大きいです。
ハゲの肝和えで燗酒を。
あーいいなぁ🍶
今夜、カウンターにまだ空きありますよん^ ^
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良い週末を！

#大阪市 #西区 #靱公園 #京町堀 #日本料理 #靱本町がく

サエズリ #鯨 #👅 ・・生のサエズリ

サエズリ
#鯨 #👅
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生のサエズリを揚げて、湯がいて、脂抜き。下処理に５時間ほどかけて、プルプルに、適度に脂を残します。
そこから、お出汁でじっくり炊くと旨味たっぷりな味わいに。
寒い時に食べたくなるサエズリのお碗。味付けは修行時代に覚えた味に近いものです。
サエズリには嬉しい思い出が。。。気になる方は直接、店主まで　笑
タイミング合えば、オンメニューしてますので、是非。
今日明日はカウンターのみ残席があります。金曜日は時間によってはカウンターに残席少し、です。
お問い合わせ、お待ちしております^ ^
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#大阪市 #西区 #靱公園 #京町堀 #日本料理 #靱本町がく